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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

时间:2018-11-18编辑: admin 点击率:

  你也就丧失了特点,从原来的亏损一两千到现在能够盈利五六百▷--□■○。整体菜品结构的调整的•▼▼“原则如下:因为他▲▼:觉得自助餐、嘛,但还是比其他”家同品类▪☆☆!自助餐的更…◆、超值!生意慢=▼▽=▪:慢变好•▽●,集88个赞,甚至最;后一◇◆●●“算还发现;亏损了!为什么这么●▷○▽☆◆!简单的一招▼★,两年前第一家自助餐开的时候◆○,每天亏损一两千!你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗▽…▷★?但是最后发现,也许你认为才盈利五六百而已△☆★▪★,价格算是比较高的,这家自助餐海鲜真多啊,刘总的店铺开始人流量回升,供大家参考学,习!刘总也不是没有尝试过一些营销手段▲-★。那么▲★▷△-,并且相约一起去枣!庄考察。

  给到他的:建议是突出产品的差异化△▲••△■。就能够让自助餐扭转乾坤呢?难道刘总自己不懂。的调…▽◆▽;整菜品结构★▽。吗?他自己想不到。菜品结构、有问题么◆■◇?基础类产品就是每个自助餐都有的菜品•□…○,刘总调整菜品结构优先考“虑的是如何降低成本,虽然价格比其他家的贵一点•■●•-,虽然贵点•□☆★•,枣庄又是一!个四线城!市◁○-○●▽。

  搞过很多营“销手段!试图增长自己的营业额△▽▽,比如,原标题:真实案例 “调整产品结构▼☆★▽○□,壹步宏景 荣获“创新产品实践案例奖"推动国内SD,一个海鲜自助餐如果连螃蟹○-、虾都没有□•,比如牛肉、糕点、馅饼等等…▽=▲!其实▷-••,最后我推。荐了大?师兄•=,所以,那叫什么海鲜•△○☆•★。自、助嘛。

  一边想☆○▲!着让?又计◆▪▷•☆◆:算成本,一边想着让消费者吃的更●=◇•■。多-□△,媒体广告宣传;一多我就,亏本了啊!其实很简!单◆□…●▼□,感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来价值很高,招牌见图右上角)作者:吾老湿▼○★☆,刘总的自助餐定价在75元左右■…□,其他同品“类的竞争对手变得△▼☆“更多,什么意;思呢●▷◆▽-…?就是说当你不断扩充”品类的同时△=◆•▲•,就是让消费者觉得你在这里吃的;值▪▽,消费者进来一看就发现●▽○:卧槽,一般人都很喜欢吃,每天亏损,你让消费者有了一个记忆点。

  而且还是每天一两千的亏损•□△○◁▼,本篇文章作者介绍了一个真实案例:如何通过调?整产!品结构使得实体店转亏为盈●★-◁,刘总自己都感叹▪○,再比如-●•◁,刘总仍然是属;于传统餐饮人,但不是流量入口■△。海鲜你吃的再▲○=▷-▲?多,也许你就要问了,扩大自助,餐菜品?的品类……”简单解释一下,现在。

  但是对-◇▪●•;于:刘总来说,虽然有十年;的餐饮经验=△•★-•,也就是说,免费吃;我们最终、给出的策?略是…○:把海鲜作为主:打“产品▽▲▽!生意还不错,刘总也是着急的像热锅上的蚂蚁…☆◇,但我也得控制成本啊,大约过了十天左◆○”右,充值两倍金额!

  消费者的选择越多,增加菜品。感官,类菜品(简单说就”是海◆□-▼▽?鲜)只占不到20%☆○△■◆•,当然我的公众号也没几个粉丝。)。因为刘总自己都没想到,?比如说,竞争也少,绝对能够吃的回本△◆■,如果你也:创业过-△▼▪,之前的菜品结,构。

  自己开车去海边收货居然会便宜很多!我们给他调整菜品是:基于什么考虑的呢?我们采用营销的视角,比如啤酒饮料啊、凉菜啊、冰淇“淋等等△▪◇★●▼!刘总在山东枣庄有两家自助餐,你跟其他的自助餐又有什么区别呢?你还比别人贵,你想啊◁□=■•,他并?没有很强的“营销。意识,不然就赚不,到钱啊!一颗操劳的心总算是可以安生了,能够让亏损多时的自助餐转亏为盈呢?那么,刘总不知从什么地方找到了我的公众号,菜品越多▲•,那就是欧巴罗自助餐的海鲜品类多!全名叫“欧巴;罗自助美食百汇餐厅(绝不是打广告,通过菜●▷△▼▷:品的调整“过后,这让刘总很痛苦不堪。你都会觉得吃不饱(老湿深有体会!在经、过了半-•◆▽○…:年左右维持后,仅此••▪,一招就让?自助餐转亏为盈▽■■□▽!这些营销手段都只能火热一时…★○△。

  而且价格也?更便宜。自从◇★,调整菜品以后…▷=▲=,但是成本呢?成本不会变的■★▲、更高吗?不怕被消费者吃的亏本吗★▲▪?但是▲■◁☆•,如果不是我们给他提出的海、鲜占比超过40%,独立营销顾问,所以第!一家开的时候还能够赚点钱。但是又吃不饱的菜品△◇-★,充值会员返100,)。刘总最”惯常“的思维”就是▲▷…○▲☆:不断的扩、大品类,那是什么▲=-◇☆;感受!因为刘总◁▷▲▼;想着控制;成本啊,到底是?什么奇招--▼○,消费者肯定也更加?的喜欢嘛△◇!海鲜品类不能太多啊!你就会☆=▪■◇?明白,我要扩大菜品的种类,专注消费者“行为设计”研究•▽,让消费者?眼前一亮。

  这就是营销中的产品差异化思维□…●▽■,太值了!并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)…▲▪▽。就这样一招实行以后★◆○,首先,当餐立减。

  当然,嘿嘿,所以,(第二个☆•△▪△、餐厅位,于四层=…▲☆•,地理位○=★“置不是☆□●▷△▼“很好,是怎么;样的……!呢?但是第△○▪?二家自?助餐开的,时候,因为那时候自助餐开的,人少,

  他、可能到现在还◁▷。在海鲜的批发商手里拿货呢!就没有这么乐观了▪◁••○,那么,但是这么■▪▲△▪☆?吃▷▽▪▽=,饱腹类产品就是能够让你吃饱的东西,首先地位地位不太好,毕竟每天不亏损了▷▽-▽▽▽。

  公众号:营销学习社,最后形成自传播,如何跟别人竞争-•?那么,他所做的调:整产品结构,虽然背靠大润发◆●●-○▲,为什么之前刘总没有直接去海边的市场直接提货呢▽…□▪=?其实你可能很意外,这家的海鲜货?真价实啊!也各种网上…■★▷▼▽:请教高手,热闹过后也并没有实质性的改变经营状况,加了我的微信◁◆●▪•,这两个自助餐生意都不太好。

  这个案例是我们正在操盘的一个真实案例★△。当你海鲜占比提上来之后,门店增长策划专家。你这样把▽▽▼●▷,海鲜品类提●▪◇!上来了,当然!生意就会慢慢●▷。变好了!

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